近日，国家市场监督管理总局正式发布《饼干生产许可审查细则（2026 版）》。细则依据《食品安全法》《食品生产许可管理办法》及相关国标编制，对饼干生产企业的厂区环境、生产车间布局、设备设施、原辅料管控、过程控制、出厂检验、标签标识等审查要求进行细化升级。 本次新版细则重点强化原料验收、交叉污染防控、食品添加剂管理、成品留样等关键环节要求，统一全国饼干品类生产许可审查尺度，帮助烘焙生产企业厘清合规要点，助力焙烤饼干板块规范化、标准化生产。烘焙相关生产企业可对照细则开展自查，完善生产体系，顺利完成生产许可核查。