咖啡、甜品这对伴侣的搭配，使不同的食物质感制造出令人惊喜的味觉体验。
咖啡本身是由诸多复杂风味所组成，若搭配正确的甜点，会让其中几样风味从隐含的基调中唤醒过来，让味蕾感觉到更复杂的滋味，这种唤醒的过程颇为神奇。
甜点配咖啡
那么，什么样的甜点配什么样的咖啡呢？
答案是选择和咖啡本身味道相似的甜点。醇厚浓郁的咖啡与偏甜腻的甜点相契合，清新淡雅的甜点更适合携手温和顺滑的咖啡，如此这般相得益彰，才能诞生出最佳拍档。
如黑咖啡香醇、苦味重，新鲜滴滤、美式咖啡、espresso(意式浓缩）等，最适合搭配口味重的甜点，如重芝士蛋糕、黑森林蛋糕、花生太妃夹心巧克力等。
黑咖啡的苦使这些重口味甜点的甜腻显得更为清爽，这些甜点也让黑咖啡的苦与酸变得更温和回味无穷。
花式咖啡，如拿铁、卡布奇诺、摩卡等。花式咖啡口感丰富，但因其甜味和香气，喝起来容易腻。因此，花式咖啡最适合酸甜口感的甜品。
如蓝莓芝士蛋糕、柠檬奶油蛋糕，可以使味道更具有层次感；可以凸显咖啡本身的丰富。
相比于热咖啡，冰咖啡在口感上更为清爽内敛，若搭配水果甜点，能最大程度地提升水果的风味，如水果松饼、草莓千层派等。
速溶咖啡算咖啡吗？
想喝咖啡受限于机器、人力、时间。而速溶咖啡消除了这些限制，随时拿水一冲就能喝。但是经常会有这样的疑问：速溶咖啡算不算咖啡？
速溶当然是咖啡的一种，不过速溶咖啡的颗粒，并不是直接研磨咖啡豆得来的。因为我们知道咖啡豆约 70% 都是不能溶于水的纤维物质，如果简单粗暴地研磨冲泡，会喝到满嘴咖啡渣。
速溶咖啡是把萃取过程在工厂里提前完成，先做出大量的黑咖啡，然后通过蒸发或者冷冻升华的方式，脱水得到蕴含咖啡物质的固体结晶——也就是速溶咖啡瓶或袋子里的颗粒。
速溶咖啡普遍采用罗布斯塔种咖啡豆，风味较差。虽然近年也有用阿拉比卡种咖啡豆做的速溶咖啡，但是咖啡的风味、香气，大多是挥发性的，在速溶咖啡的脱水环节风味几乎必然地被消耗殆尽。
所以速溶咖啡一般会在封装环节人工加入一些“咖啡香气”，近几年还有新技术可以在速溶颗粒中包裹进极细研磨的咖啡粉末来增加自然咖啡香。无论如何，最终大部分人对速溶咖啡的认识就是一杯带着香气的苦水而已。
但是速溶咖啡作为「最简便地喝到一杯咖啡」的方式，当然也有它特别合理的存在理由。喜欢手冲咖啡、喜欢美式咖啡，也没必要和喝速溶咖啡对立起来。或许在旅途中，速溶咖啡是你唯一可以闻到的咖啡香啊。
