对于众多的中国消费者来说，甜甜圈是个“舶来品”，但其在中国的市场需求量却在不断扩容中。
消费场景广泛，前景可期
据有关数据显示，我国甜甜圈的消费金额约为350亿人民币，这一数据还在以每年12%的速度增长，专家预计10年内甜甜圈市场将会达到500亿元。
尽管增速很快，但是，我国人均甜甜圈的消费量并不大。和法国人均28公斤，美国、荷兰人均10公斤以上的消费量比，我国仅有1.7公斤。
值得关注的是，在中国，甜甜圈的消费场景正在扩大。
在传统的面包房之外，甜甜圈还开始出现在甜品店、中式连锁快餐、炸鸡店等多种餐饮消费场所，这也给甜甜圈消费量的增加提供了基础。
在此背景下，融合烘焙和速冻的双重优势，更符合健康理念的“中式甜甜圈”横空出世。
在当前经济全球化的影响下，跨界和融合已成为大势所趋。你会发现肯德基在卖米饭和油条，中餐店也开始卖炸鸡。
不仅中西式餐饮在融合，就连不同菜系也在融合，你可能在一家川菜馆见到豫菜……
因此，以餐饮为主要服务对象的速冻食品生产企业也需要转变想法，跳出思维定势，才能更好地满足客户需求。
而作为西餐的经典产品，甜甜圈的受欢迎程度是毋庸置疑的。但与此同时，甜甜圈的劣势也很明显，高油、高糖是很多人给甜甜圈贴的标签。而这跟中国消费者吃出健康的理念是相悖的。
任何一款产品要想在市场上获得成功，必须得充分考虑终端客户的需求和消费场景。
对于餐饮客户来说，烹饪必须得方便快捷，出餐快。所以，首先，中式甜甜圈必须得是熟制品；其次，中式甜甜圈必须撕掉西式甜甜圈“高油 高糖 不健康”的标签。
近日，标点食品新出的中式甜甜圈以“蒸”为卖点，更健康，更加贴近当代消费的潮流趋势。
蒸是最能体现中国厨师智慧的一种烹饪方式，也是最健康的一种烹饪方式。市面上也有做速冻甜甜圈的，但是，采用的大多是油炸工艺，使用时二次油炸，这直接导致含油量增加。
而蒸同样可以实现产品熟化，却避免了油含量过高的问题。美味的同时还健康。
中式甜甜圈之所以能深受各类餐饮终端的欢迎，和它操作的多样性有重要关系。
据了解，椰蓉味甜甜圈，复蒸后可以蘸着炼乳吃，松软可口；南瓜味甜甜圈油炸后，则外皮酥脆，内层柔软香甜，可以浇上巧克力、芝士、番茄等酱料，口感层次丰富，还可以满足不同客户的个性化需求！
随着全球低糖化趋势明显，烘焙产品逐渐走向健康化，那么如何在同质化的产品环境中脱颖而出，打造出个性鲜明、文化深刻的品牌形象，这将是烘焙企业面临的重要课题。2019第十九届中国（上海）烘焙展览会将针对烘焙行业的这些难点痛点，帮助企业深度挖掘烘焙市场潜力。
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