有些时候烘焙还是要有技巧的，这样才能更快更好地制作出优秀的作品，小编这里介绍几款烘焙的小技巧，希望能帮助到大家！
26个烘焙技巧
1、购买一个硅烘烤垫，建议买个好点的。
它不仅能保护你的锅，还能缩减一半的清洁时间，垫子还可以使饼干烤得更均匀。
2、在烘烤过程中，注意观察饼干的变化。
当边缘有硬化时，把你的饼干拿出来。如果你等到他们都硬化了在拿，它们会打破你的牙齿!
3、给自己准备一些蛋糕释放喷雾，便于脱模。
4、在把水果和巧克力的面粉添加到你的混合物之前，先涂上水果和巧克力之类的东西。
这阻止了所有的比特下沉到底部，并确保你有一个均匀分布的味道。
5、可以使用冰淇淋勺制作松饼和蛋糕。
冰淇淋勺会使松饼或者蛋糕形状大小均匀，让产品的造型更好看。
6、用香草提取物。
味道更类似于使用真正的香草豆，在蛋糕上撒这个能提升不少蛋糕的香草味。
7、勺子盛面粉可以为您做准确的测量。
当测量面粉，不要用你的量杯。用勺子把面粉放进你的测量杯，方便简洁而且时间久了很轻易就能掌握好量。
8、使用称量用具，提高配方的准确度，更好地按配方做出产品。
9、不要害怕使用盐。
人们总是认为，因为它是一种甜点，它不需要盐，这是一个错误的认知，我们可以根据实际情况，适当的加一些盐，能缓解带来的油腻感!
10、使用冷却的黄油，在炉前冻结约一个小时即可。
当配方要求冷冻黄油时，要提前把黄油放入冰箱里一个小时左右，然后放入配方中。这将防止黄油融化并保持脂肪分子的完整，导致更容易切碎融化。
11、让你的蛋糕冷却之前，试图冰一下它们，可以便于脱模。
12、面粉可以用一个小筛子进行筛漏。
13、按时检查苏打水的有效期，应该每月更换小苏打。
14、很多时候，我们不应该过度混合的。
15、但如果你是奶油黄油和糖，一定要确保它的充分的混合。
如果混合不好会出现很黄，也比较硬不融为一体的现象。
16、将面包放在密闭的容器里，保持饼干的新鲜。
面包放久两端会变得很硬，我们将它放在密闭的容器里可以保持面包的新鲜度。
17、蛋糕先放置在外面一小会，然后在放入烤箱里。
18、添加一些速溶咖啡巧克力。
它不会让他们尝起来像咖啡，它只是让巧克力的味道更像巧克力。
19、测试你的蛋糕用牙签检查他们是否可以食用了。
20、冷冻你的饼干面团。
21、确保你室内温度适合你的配方。
温度是一切!如果配方说的是软化的黄油，这意味着柔软，这样就要考虑到室内的温度。同样也适用于寒冷的成分。当你需要片状任面团，就一定要确保一切都是超冷的。
22、加一滴液化椰子油有助于薄融化巧克力。
当使用融化的巧克力，加入一滴液化椰子油薄的巧克力，使它更易于涂布烘烤或制作糖果。
23、用相同重量的鸡蛋、面粉、糖和黄油作为一个完美的海绵蛋糕。
当做一个海绵蛋糕，权衡你的鸡蛋，然后用相同重量的面粉，糖和黄油。
24、把你的糖饼干和馅饼皮片冷冻15分钟，然后放在烤箱里。
你的饼干或馅饼皮片更好地保持它们的形状。
25、如果面团发酵的不和心意，可以放进预热烤箱低温呆一小段时间，(但一定要先把关掉烤箱)。
如果面团不能很好的发酵，可以预热你的烤箱到200°F(刚刚超过90°C，或70°C的风扇辅助烤箱)，把它关闭，并把面团放在烤箱中。
26、先把奶油放搅拌器和碗放在冰箱里。
先打你搅拌机和金属碗中搅打奶油放在冰箱里呆一会，你的奶油会打得更快!
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